Какие паразиты живут в осетровых рыбах

Путей заражения паразитами множество. Одним из них является употребление в пищу заражённой рыбы, не прошедшей достаточную термическую обработку. Согласно статистике, более 90% особей морской и пресной воды являются зараженными. Осетровые рыбы не являются исключением и зачастую заражение происходит именно от них.

Какие паразиты живут в осетровых рыбах. Фото 18+!

[свернуть]

Заболевания осетровых рыб

Ниже будут представлены самые распространенные паразиты, обитающие в осетровой рыбе.

Ихтиофтириоз

В случае небольшой степени заражения увидеть паразиты вряд ли получится, в противном случае на коже рыбы будут маленькие бугорки. Смертность после употребления рыбы с такими паразитами очень высока и порой может доходить до 100 процентов.

Примечательно, но произойти заражение может даже через зараженную воду или рыбный инвентарь.

Полиподиоз

Возбудитель полиподий, страдает икра осетровых рыб. Такую рыбу рекомендуется полностью изолировать, что касается икры, то ее рекомендуется обрабатывать 5% раствором поваренной соли на протяжении получаса. Что касается лечения, на сегодняшний день выделить что-то эффективное просто невозможно.

Диплостомоз

Возбудители – метацеркарии трематод, место их локализации – хрусталики глаз. Если вскрыть мальков там можно увидеть паразитов. Профилактика достаточно радикальна – необходимо высушить пруды, обработать ложе негашеной и хлорной известью.

Контрацекоз

Паразитом служит нематода осетровых. Чаще всего заражается осетр, стерлядь, севрюга. Место локализации – желудок, пищевод, кишечник.

Писциколез

Возбудителем подобного заболевания является пиявка. Они крепятся к глазам, жабрам или ротовой полости. Если количество паразитов на теле рыбы достигает пика, она погибает. Для диагностики достаточно просто осмотреть рыбу.

Какие паразиты живут в осетровых рыбах. Фото 18+!

[свернуть]

Эргазилез

Возбудителями являются самки рачков. Из-за атаки паразитов жаберные лепестки деформируются, наступает некроз. Погибают такие рыбы очень редко, зачастую просто прекращается их рост.

Аргулез

От паразита чаще всего страдает осетр, бестер, севрюг. На теле рыб появляются язвы. Несмотря на все это зараженные рыбы ведут себя очень спокойно, единственное, они могут отказываться кушать.

Что делать если в рыбе есть паразиты

Если вы обнаружите в рыбе паразитов употреблять ее в пищу ни в коем случае не нужно.

Но если есть только подозрения на заражение и вы все равно планируете приготовить что-то из рыбы, необходимо соблюдать следующие правила:

  1. И паразиты и их личинки погибают под действием высокой температуры. Варить или жарить рыбу нужно минимум в течение двадцати минут, если выбран способ приготовления в духовке, то это не меньше получаса.
  2. Избавиться от паразитов можно путем засолки рыбы, но уходит на это очень много времени – до двух недель.
  3. Погибают паразиты и в замороженной рыбе, при температуре от минус тридцати градусов достаточно всего шести часов.

Зачастую в рыбе можно встретить маленьких красных червяков, но специалисты утверждают, что они являются безопасными. Несмотря на это пренебрегать правила термической обработки ни в коем случае не нужно.

Как выявить зараженную рыбу

Бывают ситуации, когда в выявлении паразитов в рыбе трудностей не возникает. Разделывая рыбу, половозрелые особи паразитов видны невооруженным взглядом. Естественно сомнений по поводу небезопасности в данном случае оставаться не должно.

Говорить о многом может внешний вид рыбы. Указывать на заражение могут пятна черного цвета на поверхности. Проводить тщательный осмотр рекомендуется непосредственно перед приготовлением.

Ссылка на основную публикацию