Какие паразиты могут жить в скумбрии?

Для полноценного функционирования организма ему необходимы блюда из рыбы. Однако опасность в том, что из-за неправильного употребления такого продукта можно столкнуться с заражением паразитами.

Скумбрия – это самый популярный и любимый всеми продукт, но даже она может быть опасной.

Какие паразиты могут жить в скумбрии? Фото 18+!

[свернуть]

Есть ли паразиты в скумбрии

В скумбрии паразиты могут быть, для человека самыми опасными считаются следующие:

  1. лентец широкий – в размере небольшой, вырастает до пятидесяти миллиметров;
  2. китайская или сибирская двуустка – размер не больше двадцати миллиметров;
  3. лигулез – метр и более;
  4. анизакидоз;
  5. нанофиетоз – этот паразит считается самым маленьким.

Паразиты между собой отличаются формой, жизненным циклом и прочими особенностями. Человек их может увидеть как в мясе рыбы, так и снаружи нее. Анизакиды для человека считаются самыми опасными. Примечательно то, что паразиты не погибают ни во время копчения, ни во время вяления.

Какие заболевания вызывают паразиты

Заражение паразитами, что могут жить в скумбрии или другой рыбе, опасно для человеческого организма. После этого может возникать целый ряд заболеваний, выделить среди которых можно:

  • Анизакидоз – заболевание считается самым распространенным, у человека страдают органы пищеварения. Многие симптомы путают с аппендицитом, порой даже операция проводится. В случае отсутствия терапевтических мероприятий может открыться внутреннее кровотечение.
    Скумбрия, зараженная паразитами, у человека может вызвать описторхоз. Из-за такого заболевания страдает очень много органов: печень, желчный пузырь и прочее.
  • Лигулез – заболевание вызывает ленточный червь, для человека оно считается очень опасным. В длине паразит может быть до одного метра. После поселения в кишечнике начинает питаться стенками его эпителиями. При появлении подозрительных симптомов нужно обратиться за помощью в больницу. Прогноз при своевременном лечении благоприятный.
Какие паразиты могут жить в скумбрии? Фото 18+!

[свернуть]

Как понять, что скумбрия заражена?

Если в скумбрии есть паразиты понять это можно, ведь будут присутствовать характерные симптомы:

  1. мясо разваливается;
  2. зрачки больной рыбы мутные, а слизистая оболочка пересохшая;
  3. попытайтесь снять чешую, если она липкая, значит, есть опасность;
  4. живот зараженной рыбы вздутый;
  5. изменяется цвет жабр, они становятся темно-зеленого цвета;
  6. появление неприятного зловонного запаха.

Ни в коем случае нельзя употреблять такую рыбу. При тепловой обработке паразиты, может быть, и погибнут, но токсины все равно останутся и для человека они полезными вряд ли будут.

Можно ли кушать сырую скумбрию

Категорически запрещается кушать сырую рыбу, в противном случае высока вероятность заражения. В замороженной рыбе паразиты погибнуть могут, но температура должна быть от -25С.

Рыба, для того чтобы она могла употребляться в пищу, должна подвергаться правильной обработке:

  1. Убить всех существ в рыбе можно только при температуре не меньше 100 градусов.
  2. Не разделывайте рыбу сразу после того как вы ее приобрели.
  3. Предварительно проведите тщательный осмотр на предмет выявления личинок или червяков.
  4. Подвергните рыбу заморозке, таким образом, удастся предотвратить распространения червяков по всей тушке.
  5. Употреблять в пищу слабосоленую рыбу можно только через две недели после посола. Только спустя это время паразиты смогут погибнуть.
  6. При варке скумбрии выдерживайте ее в кипятке не менее получаса.
  7. Важна не только термическая обработка рыбы, но и кухонного инвентаря.
  8. Старайтесь приобретать рыбу только в проверенных местах.

Помните, что от качества продукции будет зависеть ваше здоровье.

Ссылка на основную публикацию